气候转暖，气温爬升，有好多人真是提到下午茶就兴奋呢！和闺蜜约着下午茶，分享一下生活琐事，满足一下八卦的心，再给彼此喝喝鸡汤、打打鸡血，多么惬意又正能量！
除了众所周知的“下午茶”，其实英国人在茶文化上简直费劲了心思，仿佛一天 1/3 的时光在喝茶吃甜品：清早刚一睁眼即在床上享受一杯早安茶；早餐时再来一杯早餐茶；上午无论多繁忙也得停顿来下工休茶；下班前则更有雷打不动的下午茶，这是不得打扰的法定时刻；回家后晚餐前再来“ High Tea ”；夜晚就寝前则少不了一次告别茶“ After Dinner Tea ”。
通常我们说的 high tea 时间通常都指的是下午四点到六点之间的时间，所以在不同的时间就要喝不同的茶，如何才能不辜负这转暖的好时光呢？那就和小编一起来享受一整天的清新英式茶吧。
喝茶时间：起床后
下床前的喝茶时间，同时也是用来问候留宿客人的最好方式。因为是供主人空腹喝下的红茶，所以主要以暖身、醒胃为目的。而为了补充隔夜失去的水分，早安茶使用的茶杯杯口也较其它饮用时间的茶杯杯口要来得大些。
可以选择：锡兰红茶；大吉岭红茶
喝茶时间：上午十一点左右
介于早餐和午餐之间的非正式的喝茶时间，大约只有 10 ～15 分钟，也被称为“工休茶”( Tea Break )。它有点类似下午茶，主要目的是让工作了一段时间的人通过喝茶和吃点心来稍事休息。
可以选择：英式早餐茶；阿萨姆红茶
喝茶时间：吃午饭时
和午餐一起进行的喝茶时间，选用的红茶类型多为比较重视牛奶与红茶的调配比例的红茶。餐点主要是红茶，三明治( Sandwiches，有些地方称其为“ Butty ”或“ Sarnie ”)
可以选择：大吉岭红茶；爱尔兰早餐茶
喝茶时间：下午两点至三点左右
午饭后的喝茶时间。由于是工作日时的下午茶，因此搭配红茶的点心往往只有饼干或曲奇，因此也被称为“三时的茶点”。
可以选择：大吉岭红茶；格雷伯爵茶
喝茶时间：下午四点钟
贵族们的下午茶时间，一般于周末的三点至四点时举行。因为喝茶时配餐的点心大多都放在小茶几( Low Table )上，因此也被称为“低茶”( Low Tea )。若是高贵的正式茶聚，则被称为“茶宴”( Tea Party )。
正式的下午茶点心一般被垒成按照“由淡到重，由咸到甜”的顺序由下至上摆放的“三层架”的形式：第一层放置比较容易饱腹的各种口味的茶会三明治( Tea Sandwich )，第二层是英式松饼(必需趁热吃才能吃出其松软的口感及香味的英国传统点心)，第三层则是份量较少的小蛋糕和水果塔，因此正确的拿取顺序也是由底层至最上层。
最下面一层，三明治：一般是做成长条形，也有做成小三角的，经典的馅有5种
– 黄瓜
– 蛋黄酱(egg mayonnaise) 加水芹
– 烟熏三文鱼和奶油芝士
– 鸡肉
– 火腿和黄芥末
中间那层的司康饼：新鲜的，横切，涂上一层凝脂奶油再涂上一层自家做的草莓酱，搭茶神物！
最上层的甜点：这层是重头戏，最贵的也该是这层。一般会做的非常小只，一定会很甜，而且当你已经吃完前两层后，吃这层一定不会嫌它们太小。这层的品种就很多样了。也是每个店、酒店最能发挥创意的地方。
除了以上点心之外，牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食物也是常见的配餐食品。
与其他时间段的茶会规矩不同，因为下午茶强调的是轻松随意的家庭风格，所以用手而不是用刀叉拿取三层架上的点心仍是至今的传统。
在用来搭配下午茶的茶点中，最常见的种类是苏格兰奶油饼干、维多利亚松糕和刚才提到的英式松饼(即“ Scone ”，一种外酥内松的苏格兰点心，主要制作材料是面粉、鸡蛋和奶油。传统吃法是先以刀切开但不能切到底，然后用手将松饼掰成两半，一半涂奶油、一半涂果酱，再把两半夹在一起吃)。
可以选择：味道较淡的红茶；英式松饼；蛋糕；三明治；饼干
通常，传统的英式下午茶一般来说选用伯爵茶( Earl grey )比较多，还有大吉岭( Darjeeling )、阿萨姆茶( Assam )、尼尔吉里茶( Nilgiri ) 、锡兰茶( Ceylon )、汀布拉( Dimbula )也是冲制花草茶的选择。
喝茶时间：晚饭前
中产阶级绅士们的下午茶时间。由于开始时间较晚，因此餐点里除了常见的曲奇饼、蛋糕和三文治等甜点外，还多了肉类、蛋类和汤，所以这类茶会也允许参加者只吃餐点不喝茶。
之所以被称作 High Tea 是因为餐前茶的餐点不是放在贵族下午茶常用的小茶几( Low Table )上，而是直接放在餐桌( Main Table）或 （High Table )上的缘故。
可以搭配：阿萨姆红茶；茶味清而重的红茶；肉食冷盘等正式茶点
喝茶时间：晚饭后
和家人亲密交谈以促进感情交流的喝茶时间。为了提神润喉，因此选用的红茶类型多为未加牛奶的红茶，以及加有白兰地或果酱的红茶。
餐点内容：不加牛奶的红茶；葡萄干布丁（Spotted Dick , 加了葡萄干或醋栗的传统英式饭后甜点，名字里的“斑点”“Spotted”指的是布丁中的干果)；太妃糖布丁(Sticky Toffee Pudding，一种英式湿海绵蛋糕，上面浇有浓浓的太妃糖酱)；水果奶油果冻(Trifle，看起来很漂亮的一种英式传统甜点，底层为海绵蛋糕和水果，顶部铺着奶油冻，有时还会加入一些酒类代替果汁)
可以选择：不加牛奶的中国祁门红茶；不加牛奶的格雷伯爵茶；加有柠檬片的锡兰茶。
喝茶时间：临睡前(一般是晚上十点或十一点左右)
和现代不同，维多利亚时代的睡前茶是只属于上流社会的喝茶习惯，很适合隔天不用早起工作的贵族阶层。为了安神舒心、润滑口感，一般还会往红茶里加些奶油或酒。
可以搭配：祁门红茶；加有威士忌的热红茶一杯；少量的点心(如曲奇、巧克力等)
按照时段的不同，选用的茶叶也有所区别。一般的选茶原则是早上用的茶叶宜口感浓烈厚重，下午用的茶叶重视香度与优雅感，晚间用的茶叶则要口感轻盈柔顺。
除了个人固定的喝茶时间之外，维多利亚时代的英国还有许多以喝茶为主题的各类聚会，如花园茶会( Tea in garden )、周末郊游的野餐茶会( Picnic-Tea )等。
无论是什么时间喝什么茶，都不要错过了这美好的时光，约上闺蜜基友，一起喝一杯时尚的英式茶吧。
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